Бургеры с грибами портобелло в панировочных сухарях
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 1276
Грибы портобелло – идеальная альтернатива котлетам в вегетарианских бургерах. Их шляпки достаточно крупные, мясистые, подходят по размеру к булочке. Пожарьте их в панировке из сухарей панко, чтобы они стали очень хрустящими снаружи и сочными внутри, выложите на мягкую булочку, добавив овощей, попробуйте, и вы даже не вспомните о мясе!
Ингредиенты:
- Арахисовое масло для жарки грибов
- 4 круглых ломтика ананаса (свежего или консервированного), каждый толщиной чуть более 0,5 см.
- Сливочное масло, для жарки на гриле
- 4 луковые булочки, разрезанные пополам, смазанные маслом и обжаренные на сковороде
- 1 ст. муки
- 3 больших яйца, взбитых
- 2 ст. панировочных сухарей панко
- 4 шляпки грибов портобелло (примерно 450 гр.), аккуратно протрите и удалите пластинки
- 0,5 ст. японского майонеза (или обычного)
- 4 ч. л. соуса терияки
- Половина небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
- 4–8 листьев красного латука
Как приготовить:
В большую чугунную сковороду налейте 3–4 см. арахисового масла и нагрейте до 175°С
Разогрейте сковороду-гриль на умеренно-сильном огне. Обжарьте ломтики ананаса на гриле, чтобы остались красивые следы от решётки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Смажьте булочки маслом и также обжарьте на сковороде-гриль.
Выложите в 3 отдельные неглубокие формы муку, яйца и панировочные сухари, приправленные солью и чёрным перцем. Сначала обваляйте каждую шляпку гриба в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте грибы до золотисто-коричневой корочки и готовности в течение 4–5 минут. Выложите на противень с решёткой или застеленный бумажными полотенцами.
Смешайте в небольшой миске майонез и соус терияки. Намажьте немного майонеза терияки на нижнюю и верхнюю половинки булочек. На нижнюю булочку выложите ломтик ананаса, обжаренную шляпку гриба портобелло, несколько колец лука и лист салата. Накройте верхними булочками.