Фондю из гауды

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 312

В составе этого фондю только сыр гауда, но чтобы вкус стал чуть более сильным, добавьте к свежей гауде выдержанную. Немного белого вина, щепотка мускатного ореха, щепотка кайенского пера – и идеальная закуска для романтического вечера готова! Если у вас нет специальной фондюшницы, соус можно поставить на стол в медленноварке. Разложите вокруг закуски и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

• 1 ст. сухого белого вина
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 350 гр. гауды (корку обрежьте), тёртой
• 110 гр. выдержанной гауды (корку обрежьте), тёртой
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 щепотка свеженатёртого мускатного ореха
• 1 щепотка кайенского перца
• Закуски для макания: Кубики хлеба, отварной мелкий картофель, брокколи, цветная капуста и/или дольки яблок или груш

Как приготовить:

Смешайте в небольшой кастрюле вино и лимонный сок и нагрейте на среднем огне. Смешайте в большой миске оба сыра с кукурузным крахмалом. Когда вино закипит, постепенно добавьте смесь сыра и кукурузного крахмала, непрерывно помешивая до получения однородной массы. Посыпьте соус мускатным орехом и кайенским перцем.

Перелейте в небольшую медленноварку, включенную на слабый нагрев, и подавайте с закусками для макания. Фондю должно оставаться при слабом нагреве до 1 часа.