Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 776
Если думаете, что бы приготовить из остатков запечённой курицы, выручит этот рецепт итальянских кальцоне, закрытой пиццы в виде пирожка. Измельчённая курица смешивается с рубленым шпинатом, печёными сладкими перцами и моцареллой, а затем эта начинка заворачивается в раскатанное тесто для пиццы (используйте покупное!), и кальцоне отправляются в духовку. Подавайте их тёплыми с соусом маринара, чтобы макать.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. измельчённой запечённой курицы
- 1,5 ст. тёртой моцареллы
- 1 упаковка (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите воду
- 0,5 ст. рубленых печёных сладких перцев
- 450 гр. охлаждённого теста для пиццы, доведите до комнатной температуры
- Мука высшего сорта, для работы с тестом
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- Тёплый соус маринара, для подачи
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте в большой миске курицу, моцареллу, шпинат, печёный красный перец, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
Разделите тесто для пиццы на 4 части; накройте полиэтиленовой плёнкой до готовности к использованию. Работая с одним куском за раз, скатайте тесто в шарик и посыпьте мукой, затем на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте круг диаметром 18 см. Выложите четверть куриной смеси на одну сторону круга из теста, затем накройте половиной теста начинку и обожмите края вилкой, чтобы запечатать. Переложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
Смажьте кальцоне взбитым яйцом и сделайте несколько разрезов на поверхности каждого пирожка. Выпекайте, пока кальцоне не станут золотистыми и пышными, примерно 25 минут. Дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте с соусом маринара.