Картофельное пюре с зеленью и брокколи

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Придайте гарниру из картофельного пюре более праздничный и яркий вид, смешав его с большим количеством свежей зелени и измельчённой брокколи. К тому же он станет полезнее и сочнее. Смесь шнитт-лука, петрушки и укропа даёт потрясающий аромат, а чтобы пюре не было водянистым, перед добавлением отваренной брокколи хорошенько обсушите соцветия. Вы можете размять картофель сразу вместе с капустой, или протереть его через пресс-пюре отдельно, чтобы пюре получилось более воздушным. Заправьте молоком и сливочным маслом и подавайте.

Ингредиенты:

Брокколи

• Половина кочана брокколи, разрезанная на соцветия

Картофельное пюре

• 0,9 кг. картофеля, не очищайте
• 1 ст. цельного молока
• 110 гр. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. порубленного свежего шнитт-лука
• 2 ст. л. порубленного свежего укропа
• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки

Как приготовить:

В кастрюле среднего размера доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте брокколи и варите до мягкости, около 10 минут. Тщательно слейте воду.

Приготовьте картофельное пюре: Положите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и добавьте 2 ст. л. соли. Доведите до кипения и варите картофель, не накрывая крышкой, до готовности, около 45 минут. Слейте воду.

Очистите картофель и верните его в кастрюлю (при желании пропустите его через пресс-пюре или мельницу для овощей). Добавьте брокколи. С помощью вилки или толкушки разомните картофель и брокколи вместе с молоком и сливочным маслом. Добавьте шнитт-лук, укроп, петрушку и 2 ст. л. л. соли, поперчите по вкусу.