Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 30
Калорийность: 73
Всего из нескольких базовых продуктов, которые наверняка у вас уже есть, можно приготовить хрустящий хворост в виде паутинок со вкусом корицы и кленового сиропа. Отсаживайте тесто в горячее масло из кондитерского мешка, стараясь придавать ему форму паутинок. А чтобы угощение на Хэллоуин выглядело более жутким, посадите на него несколько мармеладных пауков.
Ингредиенты:
- Растительное масло для фритюра
- 1,5 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. сахарного песка
- 3/4 ч. л. разрыхлителя
- 3/4 ч. л. корицы
- 1/8 ч. л. мелкой соли
- 3/4 ст. молока
- 1 большое яйцо
- 1 ст. л. кленового сиропа + 1/4 ст., чтобы смазать
- 0,5 ст. сахарной пудры, для подачи
- Оборудование: Кондитерский мешок с насадкой № 3,4
- Дополнительно: Мармеладные пауки, оранжевая или чёрная кондитерская посыпка
Как приготовить:
Налейте в большую сковороду примерно 2,5 см. масла. Нагрейте масло на умеренно-сильном огне до 137°С-150°С.
Тем временем в большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, корицу и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, яйцо и 1 ст. л. кленового сиропа. Замесите однородное тесто.
Переложите тесто в большой кондитерский мешок с открытым наконечником №3 или №4. Работая порциями и готовя по нескольку печений за раз, аккуратно выдавите тесто в масло круговыми движениями, а затем взад-вперед, чтобы получился узор, похожий на паутинку, свободной формы, диаметром 8–10 см. Жарьте до золотистой корочки снизу, около 2 минут.
Щипцами или шумовкой переверните хворост и жарьте до золотистого цвета с другой стороны, ещё около 1 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Слегка смажьте хворост кленовым сиропом и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплыми или комнатной температуры, при желании украсив мармеладными паучками или посыпкой.