Кисло-сладкий соус барбекю

Время: 15 мин.

Этот простой соус барбекю готовится без добавления сахара или уксуса, но благодаря сочетанию кетчупа, соуса хойсин и сухого хереса он приобретает приятный кисло-сладкий вкус, характерный для азиатской кухни. Немного соуса чили с чесноком и имбирь придадут соусу пикантности. Все ингредиенты прогреваются в кастрюле с обжаренным чесноком и имбирём, и соус готов. Попробуйте его со свиными рёбрышками или жареной курицей.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. арахисового масла
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 2 ст. л. мелко натёртого очищенного корня имбиря
• 0,5 ст. сухого хереса
• 0,5 ст. соуса хойсин
• 0,5 ст. кетчупа
• 1,5 ч. л. вьетнамского соуса чили с чесноком
• 2 ч. л. соевого соуса
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла

Как приготовить:

В небольшой кастрюле на сильном огне нагрейте масло. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте на сильном огне до появления аромата, около 2 минут.

Вмешайте херес, соус хойсин, кетчуп, соус чили, соевый соус и кунжутное масло и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.

Выход: 1 3/4 ст.