Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 275
В современных стейкхаусах предлагают не только мясо. Любителей морепродуктов им тоже есть, чем порадовать, например, коктейлем из креветок. Крупные очищенные креветки подают с несколькими видами соуса. Приготовьте дома креветки как в стейкхаусе и подайте их хорошо охлаждёнными на подушке из колотого льда с двумя соусами: острым и освежающим с базиликом и лимоном. Превосходная закуска к спиртным напиткам!
Ингредиенты:
Коктейль из креветок
- 1 лимон, разрезанный пополам
- 450 гр. крупных (10/15 шт.) креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
- 1/4 ст. свежих веточек петрушки
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 10 горошин чёрного перца
- Колотый лёд
Острый коктейльный соус
- 3/4 ст. кетчупа
- 1 ст. л. чипотле в соусе адобо
- 1 ч. л. готового хрена
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Коктейльный соус с лимоном и базиликом
- 0,5 ст. сметаны
- 0,5 ст. майонеза
- 2 ст. л. рубленого свежего базилика
- 2 ст. л. лимонной цедры
Как приготовить:
Налейте 6 ст. воды в кастрюлю среднего размера. Выжмите лимонный сок в кастрюлю и бросьте туда же половинки лимона. Добавьте веточки петрушки, чеснок, соль и перец горошком и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте креветки и варите, пока они не станут бело-розовыми, 3-4 минуты. Выньте креветки из жидкости и полностью охладите.
Перед подачей на стол, выложите на блюдо колотый лёд и выложите сверху креветки. Подавайте с коктейльными соусами.
Острый коктейльный соус:
Выход: около 1 ст.
Положите кетчуп, чипотле, хрен и лимонный сок в небольшую миску и перемешайте.
Коктейльный соус с лимоном и базиликом:
Выход: около 1 ст.
Положите в небольшую миску сметану, майонез, базилик, лимонную цедру, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и перемешайте.