Крылышки в остром соусе

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Секрет этих крылышек в том, что они сначала зажариваются, а потом запекаются в остром соусе, напитываясь его вкусом и ароматом. Хрустящие крылышки отлично подойдут к пиву, а сырный соус и сельдерей смягчат их пикантный вкус.

Ингредиенты:

• 24 куска куриных крыльев (12 крыльев разделите на 2 части)
• Растительное масло для жарки
• 350 гр. острого соуса с кайенским перцем
• 110 гр. сливочного масла
• Несколько капель вустерского соуса
• Несколько капель соуса Табаско
• Соус из голубого сыра, для подачи
• Стебли сельдерея для подачи

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 165 °С. В тяжелой кастрюле на плите нагрейте 8 см. масла до температуры до 190 °С.

Половину куриных крыльев выложите в раскалённое масло и жарьте в течение 5 – 7 мин., пока они не покроются хрустящей корочкой. Переложите крылья на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир. Точно так же пожарьте вторую партию. В сотейнике нагрейте острый соус и сливочное масло на умеренно слабом огне. Добавьте вустерский соус и Тобаско. Дайте немного покипеть и выключите плиту.

Положите крылья в форму для запекания и полейте соусом. Перемешайте, чтоб все куски были покрыты соусом. Запекайте в духовке в течение 15 мин.

Подавайте с соусом из голубого сыра, палочками сельдерея… и вашим любимым холодным пенным напитком.