Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 1
Калорийность: 826
Кто не любит хрустящие куриные крылышки?! Этот рецепт не требует жарки во фритюре и подходит всем. Сначала бланшируйте куриные крылышки в подсоленной кипящей воде, чтобы сварить их и удалить с кожи жир. Вы можете сделать это заранее. А непосредственно перед подачей, поджарьте крылышки на гриле (или сковороде-гриль), смазав соусом. Крылышки получаются идеально сочными и хрустящими.
Ингредиенты:
Крылышки
- 3 куриных крыла, разрезанных пополам (кончики удалите)
Соус для жарки
- Рапсовое масло, чтобы смазать сковороду
- 1 ст. л. тёртого имбиря
- 2 зубчика чеснока, натёртых на терке
- 1 ст. кетчупа
- 1–2 ст. л. кленового сиропа
- 2 ст. л. самбала
- 2 ст. л. воды
- 2 ст. л. целых семян зиры, поджарьте и измельчите
- Цедра и сок 2 лаймов
Дип-соус
- 1 ст. простого греческого йогурта
- 1/4 ст. нарезанной кинзы
- 1 ст. л. гарам-масала
- 1 ст. л. тёртого имбиря
- Цедра и сок 1 лайма
- 2 зубчика чеснока, натёртых на тёрке
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 120°С.
Крылышки:
Бланшируйте крылышки в подсоленной кипящей воде в течение 8 минут, а затем отправьте в духовку на 4 минуты. Выложите крылышки на решётку, застеленную бумажными полотенцами, и обсушите бумажными полотенцами.
Соус для жарки:
Смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Обжарьте имбирь и чеснок со щепоткой соли. Добавьте кетчуп, кленовый сироп, самбал, воду и зиру и варите в течение нескольких минут. Добавьте цедру и сок лайма.
Выложите крылышки на сковороду-гриль, разогретую на среднем огне, и смажьте соусом для жарки. Жарьте, пока они слегка не подрумянятся, по 3–5 минут с каждой стороны.
Дип-соус:
Смешайте в миске йогурт, кинзу, гарам-масала, имбирь, цедру и сок лайма, чеснок и немного соли. Подавайте крылышки с дип-соусом.