Куриные крылышки Терияки

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Вкусные и хрустящие куриные крылышки – это закуска, которая придётся по душе всем, и взрослым, и детям. Запеките их в духовке до хрустящей золотистой корочки и смешайте в большой миске с соусом терияки. Этот загадочный японский липкий соус можно легко приготовить дома самим на основе соевого соуса, грейпфрутового сока, кетчупа, соуса хойсин с добавлением коричневого сахара, имбиря, чеснока, перца чили и уксуса. Соус должен получиться густым и блестящим, со сбалансированным вкусом, в котором идеально сочетаются сладость, острота и лёгкая терпкость. Покрытые им крылышки выглядят очень аппетитно, особенно если сверху их посыпать кунжутом и порубленной кинзой.

Ингредиенты:

Крылышки

• 24 куриных крыла (всего примерно 1,3 кг.), помытых и обсушенных
• Оливковое масло
• 1 ст. л. семян кунжута, слегка поджаренных на сухой сковороде до светло-золотистого цвета
• Листья половины пучка свежей кинзы, порубленные

Соус терияки

• 1 ст. слабосолёного соевого соуса
• 1 ст. грейпфрутового сока
• 1/4 ст. соуса хойсин
• 1/4 ст. кетчупа
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1 свежий острый перец чили, разрезанный пополам
• 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
• 5 см. свежего корня имбиря, раздавленного плоской стороной ножа

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200°С.

Посыпьте куриные крылышки солью и чёрным перцем и сбрызните оливковым маслом, чтобы они не пригорали. Выложите крылья в один слой на противень. Выпекайте в течение 30 минут или, пока они не покроются хрустящей корочкой и не пропекутся.

Тем временем в большой кастрюле смешайте ингредиенты соуса терияки. Варите на медленном огне, пока смесь немного не выпарится и не загустеет. Перелейте соус в большую миску. Бросьте крылья в миску и перемешайте, чтобы полностью покрыть их соусом. Переложите на блюдо и посыпьте кунжутом и кинзой. Подавайте горячими.