Куриный салат с соусом карри

Ингредиенты:

• 3 целые (6 половинок) куриные грудки
• Оливковое масло
• Крупная соль и свежемолотый черный перец
• 1,5 ст. майонеза
• 1/3 ст. сухого белого вина
• 1/4 ст. чатни
• 3 ст. л. порошка карри
• 2 стебля (1/4 ст.) зеленого лука
• 1/4 ст. изюма
• 1 ст. жареных соленых орехов кешью
• 2 больших стебля (1 ст.) нарезанного кубиками среднего размера сельдерея

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 180°С.

Положите куриные грудки на противень и смажьте кожицу оливковым маслом. Обильно посыпьте солью и перцем. Запекайте 35-40 мин. до готовности. Дайте остыть настолько, чтобы можно было брать в руки. Отделите мясо от костей, выбросите кожу и нарежьте курицу большими кусочками.

Для заправки: в чаше кухонного комбайна, установив насадку-нож, смешайте майонез, вино, чатни, порошок карри и 1,5 ч. л. соли. Взбейте до однородности. Другой вариант рецепта чатни.

Смешайте курицу с таким количеством заправки, чтобы смесь получилась достаточно влажной. Добавьте сельдерей, лук и изюм и хорошо перемешайте. Поставьте на несколько часов в холодильник, чтобы салат пропитался. Добавьте орехи кешью и подавайте комнатной температуры.