Лосось и спаржа под малиновым соусом

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 208

Это изысканное в своей подаче блюдо готовится всего за 15 минут. Филе дикого лосося обжаривается на сковороде и подаётся со стручками отваренной в пароварке спаржи. А украшает блюдо вкуснейший малиновый соус. Сварите его из размятой свежей малины с апельсиновой цедрой и соком, мёдом, бальзамическим уксусом и небольшим количеством красного вина. Всего пара минут на среднем огне, и соус аппетитно загустеет. Сочетание деликатесной рыбки и ягодного соуса получается фантастическим! Подайте блюдо на праздничном ужине, и все гости останутся в восторге.

Ингредиенты:

• 4 филе лосося без кожи (примерно по 110 гр. каждое), желательно дикого
• 24 свежие ягоды малины
• 0,5 ст. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
• 4 ч. л. свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ч. л. мёда
• Немного красного вина
• Пропаренная спаржа, для подачи

Как приготовить:

Смешайте малину и уксус в небольшой миске и разомните вилкой. Добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый сок, мёд и вино. Перемешайте и отложите.

Сбрызните сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Жарьте рыбу до готовности, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Отложите.

Снимите сковороду с огня и тщательно вытрите её бумажным полотенцем. Верните сковороду на средний огонь и добавьте подготовленную малиновую смесь. Варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, около 2 минут.

Полейте лосося соусом и подавайте со спаржей.