Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге

Ингредиенты:

• 440 гр. (4 порции по 110 гр.) филе лосося без кожи, толщиной примерно 2,5 см.
• 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. измельченных листьев свежего розмарина
• 4 ломтика лимона
• 4 ст. л. лимонного сока (примерно от 1 большого лимона)
• 8 ст. л. крепленого столового красного вина марсала
• 4 ч. л. каперсов, промытых

Как приготовить:

Разогрейте сковороду гриль на умеренно сильном огне или разогрейте газовый или угольный гриль.

Каждый кусок лосося выложите на кусок фольги достаточно большой, чтобы обернуть рыбу полностью. Смажьте рыбу оливковым маслом с обеих сторон, приправьте по 1/2 ч. л. соли и перца, посыпьте розмарином.

На каждый кусок рыбы выложите по 1 ломтику лимона, полейте по 1 ст. л. лимонного сока и по 2 ст. л. вина, посыпьте по 1 ч. л. каперсов. Плотно оберните фольгой.

Конверты из фольги выложите на разогретую решетку гриля и готовьте 8-10 минут до полуготовности. Выложите рыбу в фольге на тарелку или в мелкую миску и подавайте к столу. Пусть каждый сам развернет конверт.