Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 444
В этом простом в приготовлении лососе есть всё, что мы ждём от запечённой рыбы: кислинка, сладкие, солёные и острые нотки, нежная сочная мякоть и самое главное – хрустящая корочка. В этом рецепте лосось запекается одним большим куском. Так рыба поучается более сочной и красиво выглядит при подаче. Пряная корочка из панировочных сухарей делает лосося идеальным угощением для праздника или ужина по особому случаю, а благодаря быстрому и простому приготовлению рецепт подходит и для ужина в середине недели после рабочего дня.
Ингредиенты:
- 700 гр. филе лосося с кожей, желательно центральная часть
- 2 ст. л. светло-коричневого сахара
- 0,5 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. чесночного порошка
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 1/4 ст. панировочных сухарей панко
- 0,5 ст. листьев петрушки, порубленных
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
- 1 ст. л. дижонской горчицы
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень фольгой.
Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, паприку, чесночный порошок, кайенский перец, 1 ч. л. крупнозернистой соли и побольше свежемолотого чёрного перца. В другой небольшой миске смешайте панировочные сухари панко с петрушкой, сливочным маслом, 1/4 ч. л. крупнозернистой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца.
Положите рыбу кожей вниз на подготовленный противень и смажьте поверхность дижонской горчицей. Прижмите смесь коричневого сахара ко всей поверхности рыбы, а затем посыпьте панировочными сухарями. Обожмите все четыре стороны фольги, чтобы создать бортик вокруг рыбы, и соки не вытекали.
Запекайте, пока панировочные сухари не подрумянятся, а рыба не станет твёрдой, 15-18 минут. Разрежьте на четыре равные части и подавайте.