Марокканская смесь специй мергез

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 3/4 ст.
Калорийность: 16

Приправа мергез наряду с харисой – обязательный ингредиент в приготовлении пикантных колбасок мергез. С ней колбаски получаются необыкновенно вкусными, аппетитными и наполненными ароматами восточной кухни. Такую смесь специй можно купить в магазине, но ещё лучше её сделать самостоятельно, тем более что это так просто и все ингредиенты вполне доступны. Смешайте специи и храните их в банке. Если вы хотите, чтоб у ваших острых колбасок было сладковатое послевкусие, можете добавить в смесь сахарную пудру. Готовьте с этой приправой не только колбаски мергез, добавляйте её в любые блюда из мясного фарша, в котлеты, тефтели или митлофы.

Ингредиенты:

• 1/4 ст. сладкой паприки
• 2 ст. л. семян фенхеля (молотых)
• 2 ст. л. зиры (молотой)
• 1 ст. л. семян кориандра (молотых)
• 2 ст. л. соли
• 1 ч. л. корицы (молотой)
• 1 ч. л. кайенского перца
• 3/4 ч. л. чёрного перца
• По желанию: 4 ч. л. сахарной пудры

Как приготовить:

Отмерьте все ингредиенты и насыпьте в миску.

Перемешайте.

Просейте один раз через мелкое сито и снова перемешайте.

Переложите в герметичную ёмкость для хранения.