Время приготовления: 1 ч. 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 буханка (20 см.)
Ингредиенты:
- 230 г несоленого сливочного масла комнатной температуры (не перегревать)
- 1 и 1/4 ст. сахара
- 4 очень больших яйца комнатной температуры
- 2 ст. л. меда
- 2 ч. л. натурального ванильного экстракта
- 1 ч. л. натертой цедры лимона
- 2 ст. просеянной кондитерской муки (мука с разрыхлителем)
- 1 ч. л. крупной соли
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте дно формы для выпечки хлеба размером 22х11х6 см. Застелите дно пергаментной бумагой, снова смажьте форму и припылите ее мукой.
В чаше электрического миксера с помощью насадки «гитара» взбейте добела сливочное масло и сахар на средней скорости в течение 3-4 мин. В это время в стеклянный мерный стакан положите яйца, мед, ванильный экстракт и цедру лимона, но не смешивайте.
Включив миксер на умеренно низкую скорость, добавьте яичную смесь по одному желтку, собирая тесто с краев чаши. Прежде, чем добавлять следующий желток, дождитесь, чтобы предыдущий полностью смешался с тестом.
Смешайте муку с солью и разрыхлителлем. Установив миксер на низкую скорость, медленно введите ее в тесто и хорошо перемешайте. Еще раз перемешайте тесто силиконовой лопаткой и вылейте в подготовленную форму. Разгладьте верх.
Выпекайте 50-60 мин., пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудите кекс 15 мин., выложите на решетку и дайте полностью остыть.