Натуральные свиные котлеты на гриле

Время: 8 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Натуральные свиные котлеты в виде корейки на кости приобретут уникальный вкус, если предварительно натереть их приправой из сахара, паприки и лукового порошка и замариновать в соусе барбекю собственного приготовления. Соус варится довольно долго, поэтому его можно приготовить заранее. Все пряности в составе соуса идеально сбалансированы и насыщают свинину своим изумительным вкусом. Маринуйте котлеты на кости минимум 8 часов или в течение ночи. Часть соуса оставьте для подачи котлет. Вы также можете его готовить и к другим блюдам из мяса.

Ингредиенты:

Мясо

• 4 натуральные свиные котлеты на кости (толщиной примерно 1 см.)
• Приправа, рецепт см. ниже
• Соус барбекю, рецепт см. ниже

Приправа

• 1 ст. паприки
• 3,5 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. лукового порошка

Соус барбекю

• 2 ст. кетчупа
• 1 ст. воды
• 6 ст. л. коричневого сахара
• 5 ст. л. белого сахара
• 1,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 1,5 ч. л. лукового порошка
• 1,5 ч. л. сухого горчичного порошка
• 1,5 ч. л. паприки
• Сок половины лимона
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 0,5 ст. яблочного уксуса
• 1 ч. л. светлого кукурузного сиропа

Как приготовить:

Натрите мясо со всех сторон приправой. Положите свиные котлеты в большой пакет для заморозки. Налейте в пакет 2 ст. соуса барбекю. Поставьте в холодильник мариноваться на 8 часов.

Положите свиные котлеты на гриль и жарьте, пока температура мяса не достигнет 71°С. Перед подачей полейте мясо соусом барбекю.

Приправа:

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Соус барбекю:

Смешайте все ингредиенты для соуса в большой кастрюле или жаровне.

На сильном огне, часто помешивая, чтобы смесь не подгорела, доведите её до кипения.

Как только соус закипит, убавьте огонь до слабого и варите, не накрывая крышкой, минимум 2 часа.