Ньокки с зажаркой из бекона и салата эскариоль

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 481

Ингредиенты:

• 500 гр. картофельных ньокки
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ломтика бекона, нарезанного на небольшие кусочки
• 1/2 луковицы, нарезанные
• 1 небольшой кочан салата эскариоль, крупно нарезанного
• 1,5 ст. помидоров черри, разрезать пополам
• 30 гр. тертого сыра пармезан
• 2 ст. л. нарезанной петрушки

Как приготовить:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте, периодически помешивая, до коричневого цвета около 7 мин. Добавьте лук и продолжите приготовление до размягчения, около 2 мин. Перемешайте с эскариолем, 1/2 ч. л. соли и молотым перцем. Готовьте в течение 3 мин.