Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 213
В этом праздничном эгг-ноге вдвое меньше калорий, чем в классическом безалкогольном варианте, и почти на 95% меньше жира. Апельсиновая цедра и палочка корицы наполняют его сказочным ароматом и вкусом, которым хочется наслаждаться снова и снова. Идеальный напиток, чтобы загадать новогоднее желание!
Ингредиенты:
- 3 ст. обезжиренного молока
- 2 кусочка апельсиновой цедры
- 1 палочка корицы
- 2 крупных яйца
- 0,5 ст. сахара
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Молотая корица, для подачи
- Специальное оборудование: капучинатор или погружной блендер; 4 пивных бокала на ножке 280 мл.
Как приготовить:
В кастрюле с антипригарным покрытием смешайте 2 ст. молока, апельсиновую цедру и корицу. Нагрейте на умеренно-сильном огне, чуть не доводя до кипения. Снимите с огня и оставьте настаиваться на 30 минут. Оставшееся молоко держите в холодильнике.
Снова доведите молочную смесь до кипения на среднем огне. Тем временем в миске среднего размера взбейте вместе яйца с сахаром. Постепенно влейте половину горячего молока в яичную смесь, постоянно взбивая. Влейте горячую яичную смесь обратно в молоко и варите заварной крем на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет, около 4 минут. Не давайте крему закипеть. Процедите заварной крем в миску. Выбросьте корицу и апельсиновую цедру. Добавьте ваниль в крем и отставьте остывать до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.
Когда будете готовы к подаче, взбейте оставшееся холодное молоко с помощью капучинатора или погружного блендера и добавьте в заварной крем. Подавайте эгг-ног в кружках, посыпав корицей.