Основа для чизкейка из шоколадного вафельного печенья

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Тонкое и хрустящее шоколадное вафельное печенье легко готовится, и его можно есть как самостоятельный десерт или использовать в приготовлении других десертов, например, чизкейка, торта-мороженого или сладкого пудинга. Старайтесь раскатать тесто как можно тоньше, чтобы печенье получилось нужной текстуры. Возможно, вам легче будет раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. Если тесто при работе сильно размягчается, можно положить его ненадолго в холодильник.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. алкализованного или чёрного какао-порошка (продаётся в специализированных магазинах для кондитеров и интернет магазинах)
• 110 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/4 ст. сахара-песка

Как приготовить:

Взбейте 110 гр. сливочного масла с 1/4 ст. сахара-песка до получения пышной массы, затем добавьте 1 яйцо и 1 ч. л. ванильного экстракта.

Отдельно смешайте венчиком 1,5 ст. муки, 0,5 ст. алкализованного или чёрного какао-порошка, 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. разрыхлителя; добавьте в смесь сливочного масла и вымешайте тесто. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут, затем раскатайте в пласт толщиной 0,3 см.; вырежьте из теста круги размером 5 см. Выпекайте в течение 8-12 минут при температуре 175°С.