Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 печений
От обычного овсяного печенья этот рецепт отличается наличием солодового молока. Чтобы добиться правильной текстуры, важно измельчить овсяные хлопья.
Ингредиенты:
Двойное печенье
- 1,5 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. порошка солодового молока
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ст. овсяных хлопьев
- 0,5 ст. нарезанного миндаля
- 220 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 0,75 ст. коричневого сахара
- 0,5 ст. сахарного песка
- 2 крупных яйца
- 1 ч. л. экстракта ванили
Крем
- 5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла комнатной температуры
- 2 ст. сахарной пудры и дополнительно, если потребуется
- 1 ст. л. порошка солодового молока
- 2 ст. л. цельного молока и дополнительно, если потребуется
- 0,25 ч. л. ванильного экстракта
Как приготовить:
Сделайте печенье: в миске средних размеров смешайте муку, порошок солодового молока, разрыхлитель, корицу и соль; отставьте в сторону. Измельчите овсяные хлопья и миндаль в кухонном комбайне в крупную крошку и отложите.
Взбейте сливочное масло с коричневым сахаром и сахарным песком в большой миске миксером на средней скорости в легкую и пышную массу, это займет около 3 минут. Добавьте яйца по одному за раз, затем ваниль. Уменьшите скорость миксера до низкой; добавьте муку и взбивайте, пока она не размешается. Добавьте овсяную смесь и взбивайте, чтобы перемешать.
Выложите форму для выпечки пергаментной бумагой. Выкладывайте шарики теста по 0,25 ст. (около 24 штук) в 5 см друг от друга на подготовленный противень. Держите в морозилке, чтобы тесто застыло, по крайней мере один 1 час.
Разогрейте духовку до 170°С. Запекайте печенье до тех пор, пока оно не станет золотистым и хрустящим только по краям, 15-17 минут. Остудите на противне 5 минут, затем переложите на решетки, чтобы дать остыть окончательно.