Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Тайская кухня привлекает и околдовывает своими ароматами и необычными сочетаниями вкусов. Тропические нотки лайма и кокосового молока, традиционные специи и визитная карточка Азии - рыбный соус и Шрирача, все это вы найдете в этих превосходных шашлычках в лодочках из салата романо.
Ингредиенты:
- 680 гр. свиной вырезки, нарезать кубиками по 2,5 см.
- 1 банка (400 мл.) кокосового молока
- 2 ст. л. растительного масла плюс дополнительно для гриля
- 4 зубчика чеснока, раздавить
- 1/3 ст. плюс 1 ст. л. коричневого сахара
- 1/3 ст. рубленной кинзы и дополнительно для топпинга
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ст. л. сока лайма
- 2 ст. л. Шрирачи (Азиатский чили соус)
- Листья салата романо, для подачи
- Измельченный жаренный арахис, зеленый лук и огурец, для топпинга
Как приготовить:
В большой миске к свинине добавьте половину кокосового молока, растительное масло, чеснок, 1/3 ст. коричневого сахара, 1/3 ст. кинзы, и по 1 ст. л. рыбного соуса, сока лайма и соуса шрирача, все перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-4 ч.
Разожгите гриль среднего жара и слегка смажьте решетки растительным маслом. Свинину нанижите на 25-см шпажки. Обжаривайте шашлычки в течение примерно 12 мин., периодически их поворачивая и смазывая остатками кокосового молока, пока на мясе не проявятся следы от решетки, и оно полностью не приготовится.
Параллельно, в небольшой чашке смешайте 1 ст. л. воды и по 1 ст. л. коричневого сахара, рыбного соуса, сока лайма и соуса шрирача. Для подачи выложите шашлык на листья салата рамано и сбрызните их соусом. Посыпьте сверху измельченным арахисом, зеленым луком, огурцами и кинзой.
Примечание
При использовании деревянных шпажек, замочите их предварительно в воде на 20 мин. чтобы предотвратить подгорание.