Песто из петрушки, миндаля и сыра манчего

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 400 гр.
Калорийность: 261

Испанский сыр манчего идеально подходит для этой вариации соуса песто с миндалём, петрушкой и майораном. Вкус соуса более мягкий в отличие от традиционного базиликового песто, но в то же время насыщенный и освежающий. Соус отлично подойдёт к макаронам, курице, рыбе. Можно просто намазать на ломтики багета и подать как закуску.

Ингредиенты:

• 1/3 ст. слегка поджаренного нарезанного иголочками миндаля
• 3 ст. свободной уложенной свежей петрушки
• 1 ч. л. порубленного чеснока
• 0,5 ч. л. лимонной цедры
• 0,5 ч. л. порубленного свежего майорана
• 0,5 ст. сыра манчего, натёртого на крупной тёрке
• 0,5 ст. оливкового масла

Как приготовить:

Положите миндаль в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте петрушку, чеснок, лимонную цедру, майоран и 1/4 ч. л. соли и взбейте, чтобы измельчить.

Добавьте сыр манчего и взбейте, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте оливковое масло и взбейте до полного смешивания. Переложите песто в миску.