Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 654
Хрустящие измельчённые кукурузные хлопья и липкий, сладкий дульсе-де-лече делают этот сметанный пирог великолепным. Кукурузные хлопья добавляются в штрейзель для пирога, часть которого выкладывается в середину, чтобы у пирога была начинка. Оставшимся штрейзелем посыпьте сверху, сбрызнув дульсе-де-лече (аналог варёной сгущёнки). Превосходное угощение к кофе или чаю!
Ингредиенты:
Штрейзель
- 3/4 ст. муки высшего сорта
- 2/3 ст. светло-коричневого сахара
- 2/3 ст. дроблёных кукурузных хлопьев
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 щепотка мелкой соли
- 5 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
Пирог
- 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
- 2 ст. муки высшего сорта
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 1 ст. сахара-песка
- 2 больших яйца
- 2 ч. л. экстракта ванили
- 1 ст. сметаны
- 2/3 ст. дульсе-де-лече
Как приготовить:
Смешайте в небольшой миске муку, кукурузные хлопья, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте пальцами или вилкой, пока всё сливочное масло не будет равномерно распределено и включено в муку. Сформируйте пальцами небольшие или средние комочки.
Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для коржа размером 20 см.
Примечание
Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.
Пирог:
Смешайте в небольшой миске муку, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром-песком до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 минуты. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте экстракт ванили. Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте мучную смесь в 3 захода, чередуя её со сметаной, начиная и заканчивая мукой, пока не получите однородное тесто.
Выложите половину теста (оно будет очень густым) в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой. Сверху посыпьте половиной штрейзеля. Выложите оставшееся тесто и разгладьте поверхность. Посыпьте оставшимся штрейзелем и сбрызните дульсе-де-лече.
Выпекайте пирог, пока не покроется золотистой корочкой, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 1 час. Дайте остыть в форме в течение 20 минут, затем переверните на тарелку, а затем снова переверните на решётку, чтобы пирог полностью остыл.