Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
Калорийность: 193
Эти пикантные пирожки готовятся из остатков самых популярных блюд на День благодарения: запечённой индейки, пюре из батата, хлебной начинки и клюквенного соуса. Они отлично пойдут на следующий день после праздника, а для вас – это хорошая возможность предложить семье что-то новенькое, а не просто разогретые остатки.
Ингредиенты:
- 1 упаковка (400 гр.) покупного теста для пая
- 1/4 ст. остатков пюре из батата
- 0,5 ст. остатков хлебной начинки
- 0,5 ст. запечённого мяса индейки, нарезанной кубиками по 0,5 см.
- 1/4 ст. остатков клюквенного соуса + дополнительно для макания
- 1 большое яйцо
- 1 ч. л. цельного молока
- Остатки подливы, для макания
- Специальное оборудование: круглая вырубка для печенья диаметром 11 см.
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пирога до толщины 0,3 см. Вырежьте из теста кружки диаметром 11 см. и переложите их на подготовленный противень. При необходимости соберите обрезки и снова раскатайте; всего должно получиться 12 кружков теста.
Выложите по 1 ч. л. батата ровным слоем на половину каждого круга, отступая от краёв 0,5 см. Сверху выложите 2 ч. л. хлебной начинки, затем 2 ч. л. индейки и, наконец, 1 ч. л. клюквенного соуса. Вы можете распределить часть начинки между кружками теста, чтобы они были одинаковыми. Взбейте яйцо с молоком в небольшой миске до образования пены. Смажьте яйцом края каждого круга теста.
Сложите каждый круг так, чтобы покрыть начинку, и у вас получилось 12 полукруглых пирожков. Пальцами прижмите края, чтобы запечатать, а затем обожмите зубцами вилки.
Смажьте поверхность каждого пирожка оставшимся яйцом. Сделайте по 3 небольшие прорези маленьким ножом, чтобы выходил пар. Выпекайте до золотистой корочки, около 30 минут. Подавайте пирожки тёплыми с оставшимся клюквенным соусом и подливой, чтобы макать.
Рецепт мексиканских пирожков, жаренных во фритюре, с начинкой из остатков праздничного ужина.