Пицца «Кальцоне» с пепперони

Ингредиенты:

• 450 гр. разделенного на 4 куска теста для пиццы
• 1 банка (800 гр.) нарезанных кубиками томатов
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. крупно натертого сыра моцарелла
• 340 гр. нарезанной тонкими кружочками пепперони
• 1 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для смазывания
• 1/2 нарезанной кубиками маленькой головки репчатого лука
• 1 измельченный зубок чеснока
• 1/2 ч. л. сахара
• Соль и дробленный черный перец
• 4-6 листьев свежего базилика (порвать на кусочки)
• Натертый пармезан по вкусу
• Мука для работы с тестом

Как приготовить:

В маленьком сотейнике на умеренно слабом огне разогрейте оливковое масло. Положите лук и обжарьте до прозрачности, 2-3 мин. Добавьте чеснок и обжаривайте минуту. Положите томатную пасту и обжарьте еще минуту.

Добавьте нарезанные кубиками томаты, сахар, посолите и поперчите. Добавьте листья базилика и доведите содержимое сотейника до слабого кипения. Варите примерно 15 мин., пока работаете с тестом.

Разогрейте духовку до 205°С. Раскатайте кусочки теста на слегка посыпанной мукой поверхности в 4 круга одинакового размера. На половину каждого круга выложите немного моцареллы, затем несколько ломтиков пепперони.

Сложите пополам, закрыв начинку, затем защипните края и сформируйте красивый шов. Положите кальцоне на противень, смажьте оливковым маслом и посыпьте натертым пармезаном.

Выпекайте до золотистого цвета, 10-15 мин. Подавайте с томатным соусом в отдельной керамической мисочке.