Подлива из ветчины

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

После запекания ветчины в духовке на дне жаровни остаются вытопленные соки и жир. Эта часто недооценённая часть вашего жаркого – настоящий концентрат вкуса, который станет основой чудесной подливы к главному блюду или гарниру. Не сливайте соки, а загустите их на плите мукой и сливочным маслом, добавив молоко. Если вам понравилась идея такой подливы, но праздничной ветчины пока не предвидится, приготовьте соус на основе вытопленного после жарки бекона жира. Полейте на булочки и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• Соки, вытопленные при запекании ветчины
• 110 гр. сливочного масла
• 0,5 ст. муки высшего сорта, или по вкусу
• 4 - 6 ст. цельного молока
• Булочки, для подачи

Как приготовить:

В жаровню, в которой запекалась ветчина, добавьте сливочное масло (или используйте вытопленный после жарки бекона жир).

Когда масло растает, добавьте 1/4 ст. муки и взбейте венчиком. Продолжайте добавлять муку, постоянно взбивая, пока не получится гладкая паста. Готовьте ру на среднем огне, пока не получите глубокий золотистый оттенок, около 3 минут.

Добавьте молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Варите до загустения, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с булочками!