Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 360

Твёрдая пшеница в цельном виде наиболее полезна и востребована среди тех, кто придерживается здорового питания. И хотя варить её придётся дольше, чем другие виды круп и злаков, результат того стоит. Потрясающая текстура, полезные свойства, а изумительный вкус ей придадут дополнительные ингредиенты, среди которых грецкие орехи, сочный сельдерей, сушёные вишни и свежая зелень.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. зёрен твёрдой пшеницы
• 3/4 ст. порубленных грецких орехов
• 2 стебля сельдерея, мелко порубленных
• 0,5 ст. кислых сушеных вишен, нарезанных
• 1 перо зелёного лука, нарезанное
• 0,5 ст. мелко порубленных листьев петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока

Как приготовить:

В большую кастрюлю насыпьте пшеничные зёрна и залейте водой, чтоб её уровень был на 5 см. выше. Доведите до кипения и варите, не накрывая крышкой, в течение 1 часа или до готовности. Слейте воду и остудите пшеницу. На сухой сковороде среднего размера на умеренно сильном огне поджарьте грецкие орехи до появления аромата, 2-3 минуты.

В большой миске смешайте пшеницу, грецкие орехи, сельдерей, сушеную вишню, лук, петрушку и лимонный сок; приправьте солью и перцем. Подавайте с говядиной.