Птитим с пармезаном

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Птитим, или, как его ещё называют, израильский кускус, - отлично подходит для вкусных и быстрых гарниров в ближневосточном стиле. Он быстро варится, но, чтобы птитим не разварился, был рассыпчатым и приобрёл аппетитный золотистый оттенок, обжарьте его предварительно в оливковом масле. Готовый гарнир заправьте лимонным соком, оливковым маслом и дижонской горчицей, посыпьте рублеными фисташками, стружкой пармезана и измельчённой мятой, которая вместе с лимоном делает вкус более освежающим. Гарнир идеально подходит к жареному мясу, особенно баранине.

Ингредиенты:

• 1,5 ст. птитима
• 0,5 ч. л. лимонной цедры
• 1/4 ст. оливкового масла

Как приготовить:

В кастрюле в оливковом масле поджарьте, помешивая, 1,5 ст. птитима, 3 минуты. Добавьте 3 ст. воды и доведите до кипения; варите до состояния аль-денте, 7 минут, затем слейте воду.

Смешайте 3 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. дижонской горчицы, 0,5 ч. л. лимонной цедры и 1/4 ст. оливкового масла; посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте с птитимом, посыпав порубленными фисташками, стружкой пармезана и порванной мятой.