Пюре из цветной капусты и белой фасоли

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 213

Сливочное и сытное, это пюре из цветной капусты и белой фасоли наполняется целым букетом вкусов и ароматов благодаря свежему розмарину и пармезану. Чтобы сократить время приготовления, используйте консервированную белую фасоль каннеллини. Превосходная альтернатива картофельному пюре и отличный гарнир к жареному мясу.

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты (примерно 700 гр.), крупно порубите
• 1 банка (400 гр.) консервированной фасоли каннеллини вместе с жидкостью
• 1/3 ст. молока
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. измельчённого свежего розмарина + веточка для подачи
• 1/4 ст. тёртого пармезана + стружка пармезана для подачи

Как приготовить:

Положите цветную капусту, фасоль, молоко, масло и розмарин в большую кастрюлю. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до умеренно слабого и варите, пока цветная капуста не станет нежнее, примерно 15 минут. Снимите крышку и продолжайте варить, пока цветная капуста не станет мягкой, но не разваренной, примерно 10 минут.

Разомните картофелемялкой, затем добавьте тёртый пармезан. Посыпьте 1 ч. л. соли и парой оборотов мельницы чёрного перца. Подавайте, посыпав струганым пармезаном и украсив свежей веточкой розмарина.