Рапини с лимоном и чесноком

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Капуста рапини (листовая брокколи) широко используется в итальянской кухне, где из неё чаще всего готовят лёгкие и вкусные гарниры. Самый простой из них – рапини, обжаренная в оливковом месте с чесноком и лимонной цедрой. За считанные минуты получается вкусный и быстрый, богатый клетчаткой гарнир к мясу в средиземноморском стиле. Подавайте, посыпав тёртым сыром азиаго.

Ингредиенты:

• 1 пучок рапини
• 2 зубчика чеснока
• Тёртый сыр азиаго, для подачи

Как приготовить:

Обрежьте 1 пучок рапини и нарежьте на кусочки по 5 см. Отварите в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, пока брокколи не станет мягкой, и слейте воду.

В большой сковороде в оливковом масле обжарьте 2 нарезанных зубчика чеснока до золотистого цвета. Добавьте рапини, 1 ч. л. тёртой лимонной цедры, 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и немного свежемолотого чёрного перца; перемешайте. Посыпьте тёртым сыром азиаго.