Рыба-меч на гриле с лимоном, мятой и базиликом

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Простой, но в то же время необычайно вкусный рецепт. Смесь трав чудесным образом сочетается с рыбой, не перебивая ее вкус. Мята привносит нотки свежести, а соль и перец позволяют подчеркнуть достоинства блюда. При желании можно добавить в смесь рубленый корень имбиря, а также оставить в ней рыбу на некоторое время (примерно 30 минут). Остатки маринада (если приготовить больше, чем в рецепте) хорошо сочетаются с пастой или кускусом.

Ингредиенты:

• 4 стейка меч-рыбы (140 - 170 гр. каждый)
• 1/2 ст. оливкового масла
• 3 ст. л. порубленных листьев мяты
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. порубленных листьев базилика
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Как приготовить:

Подготовьте гриль (умеренно-высокая температура).

Взбейте в средней миске венчиком оливковое масло, мяту, лимонный сок, базилик и чеснок, чтобы все смешалось. Приправьте солью и перцем по вкусу. Смажьте стейки меч-рыбы 2 ст. л. приготовленной смеси.

Жарьте на гриле до готовности, примерно по 3 минуты с каждой стороны (зависит от толщины стейков). Переместите рыбу в тарелки. Выложите сверху оставшийся соус и подавайте.