Сахарный горох в коричневом масле с лимоном и хреном

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 103

Простой способ превратить нежный стручковый горох в первоклассный гарнир, наполненный целым букетом вкусов. Обжарьте его в коричневом сливочном масле, которое придаст ореховую нотку, добавьте лимонный сок и подавайте, посыпав свежим тёртым хреном. Выбирайте свежий зелёный горох без пятен. Он должен быть нежным, но аккуратно разламываться пополам. Жёсткие стручки не подойдут. Вместо стручкового гороха можно попробовать зелёную фасоль.

Ингредиенты:

• 450 гр. сахарного гороха (можно заменить снежным горохом или зелёной фасолью)
• 1 небольшой кусочек корня хрена (не более 2 см.)
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• Сок половины лимона

Как приготовить:

Удалите на каждом стручке гороха кончик и нить. Отложите. Очистите корень хрена овощечисткой. Очищайте только то количество, которое будете использовать.

В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Аккуратно взбейте сливочное масло небольшим венчиком. Поперчите. Как только твёрдые частицы масла начнут темнеть, примерно через 2 минуты, добавьте очищенный горох. Дважды перемешайте, затем добавьте лимонный сок и посолите по вкусу.

Переложите горох на сервировочное блюдо. Натрите сверху хрен.