Салат из струганой спаржи с прошутто

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот полезный и вкусный салат готовится из сырой спаржи, наструганной с помощью овощечистки тонкой стружкой или лентами, заправленной смесью из лимонного сока и оливкового масла. Яркий насыщенный вкус ему придают тонкие ломтики итальянской ветчины прошутто, порвите её на кусочки и смешайте со спаржей, а сверху посыпьте тонкой стружкой из пармезана. Быстрая закуска в средиземноморском стиле готова. Своим изысканным видом она украсит любой стол, будь то праздничный или тихий семейный ужин.

Как приготовить:

С помощью овощечистки настругайте лентами 1 пучок обрезанной толстой спаржи. Смешайте с соком 1 лимона и 3 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте рваными кусочками прошутто и струганым пармезаном.