Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 436
Сладко-острая винегретная заправка с манго и перцем чипотле играет двойную роль в этом салате в мексиканском стиле: она не только служит заправкой для салата, но и помогает превратить консервированную фасоль и кукурузу в быструю сальсу. Все компоненты салата выкладываются в тарелку отдельными кучками и перемешиваются непосредственно перед едой.
Ингредиенты:
- 1 банка (400 гр.) консервированной чёрной фасоли, промойте
- 1 ст. замороженной жареной кукурузы, разморозьте
- 2 сливовидных помидора, нарезанных кусочками
- 3/4 ст. мексиканской винегретной заправки с манго и чипотле + дополнительно для подачи
- Половина кочана салата Айсберг, нашинкованная (примерно 8 ст.)
- 2 ст. измельчённой курицы-гриль (кожу удалите)
- 1 ст. тёртого острого чеддера (примерно 110 гр.)
- 2 ст. кукурузных тортилий, поломанных
Как приготовить:
Смешайте в миске фасоль, кукурузу, помидоры и 3 ст. л. мексиканской винегретной заправки с манго и чипотле. Дайте настояться, время от времени перемешивая, пока овощи не пустят сок, примерно 10 минут.
Заправка:
Смешайте все ингредиенты до пюреобразного состояния.
1 ст. спелого манго кусочками
1/4 ст. яблочного уксуса
2 ст. л. Кей-лайма
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. мёда
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого имбиря
1/8 ч. л. молотого чипотле
1 ст. спелого манго кусочками
1/4 ст. яблочного уксуса
2 ст. л. Кей-лайма
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. мёда
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого имбиря
1/8 ч. л. молотого чипотле
Разложите листья салата в 6 тарелок и сверху выложите овощную смесь со всеми соками, курицу, сыр и чипсы из тортильи. Сбрызните оставшейся винегретной заправкой.