Сальса из печёного томатильо и яблок

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 159

Яблоки – довольно неожиданный ингредиент для сальса-верде, зелёной сальсы из томатильо и перца чили. Фрукты запекаются вместе с овощами и усиливают сладость печёных томатильо. Этот соус готовится с перцем халапеньо, но если предпочитаете более жгучий вкус, добавьте чили серрано. Подавайте сальсу как закуску с чипсами или как дополнение к мясу.

Ингредиенты:

• 450 гр. томатильо (примерно 12 шт.), очистите от шелухи и помойте
• 2 яблока Гренни-Смит, разрежьте на четвертинки
• 2 зубчика чеснока, неочищенных
• 2 перца халапеньо, удалите плодоножки
• Половина белой луковицы
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 0,5 ст. нарезанной свежей кинзы

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 175°С. Выложите томатильо, яблоки, чеснок, халапеньо (Если предпочитаете более острую сальсу, добавьте перец серрано) и лук на противень; сбрызните оливковым маслом, посыпьте 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Запекайте, пока томатильо не станут мягкими и слегка подрумянятся, примерно 20 минут. Очистите чеснок. Дайте печёной овощной смеси остыть до комнатной температуры.

Переложите всё в блендер, добавьте кинзу и взбейте до получения однородной массы. При необходимости добавьте 2–3 ст. л. воды. Посолите и поперчите по вкусу.