Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 трюфеля
Калорийность: 78
Эти шарики наполнены роскошным вкусом английского рождественского кекса с сухофруктами, но для их приготовления вам не понадобится ни кекс, ни духовка. Замоченные в небольшом количестве алкоголя сухофрукты взбиваются в блендере вместе с измельчёнными крекерами, орехами и душистыми специями, а затем из полученной массы скатываются шарики. Обваляйте их в цветном сахаре и дайте хорошо застыть в холодильнике. Можно подавать как конфеты к кофе или чаю.
Ингредиенты:
- 0,5 ст. фиников без косточек
- 0,5 ст. сушёного инжира, разрезанного пополам (стебли удалите)
- 1/3 ст. сушёной клюквы
- 3 ст. л. тёмного рома или бренди
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 0,5 ст. пекана
- 1,5 ст. измельчённых крекеров Грэма
- 2 ст. л. мелко порубленных имбирных цукатов
- 2 ст. л. нарезанных лимонных или апельсиновых цукатов
- 1 ст. л. мелассы
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца горошком
- Щепотка соли
- Зелёный, красный или белый декоративный сахар, для посыпки
Как приготовить:
Смешайте сушёные финики, инжир и клюкву в средней миске, подходящей для микроволновой печи, добавьте 2 ст. л. рома и сливочное масло. Разогрейте в микроволновой печи на интервалах в 1 минуту, помешивая, пока сухофрукты не размягчатся и масло не растает, примерно 3 минуты. Отложите в сторону.
Поджарьте орехи в небольшой сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, 3-4 минуты. Переложите на разделочную доску и дайте остыть, затем порубите.
Смешайте в кухонном комбайне крекеры Грэма, имбирные цукаты, лимонные цукаты, мелассу, корицу, душистый перец и соль. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. рома, пекан и смесь сухофруктов (со всей жидкостью из миски). Измельчите, чтобы смесь слипалась при сжимании в руке. Если смесь сухая, добавьте немного воды, чтобы она стала клейкой.
Наберите по 1 ст. л. массы из сухофруктов, сформируйте шарики и разложите их на противне. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Насыпьте декоративный сахар в тарелку. Обваляйте шарики в сахаре, чтобы полностью покрыть.