Шаурма с курицей, релишем из огурцов и помидоров и соусом из тахини

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Вкусную и сочную шаурму можно приготовить даже дома без использования специального оборудования для жарки мяса. Куриные бёдра нарезаются тонкими мелкими кусочками, маринуются в специях и обжариваются на шампурах на гриле, после чего приобретают тот восхитительный аромат, вкус и сочность, как в покупной шаурме. Если жарите курицу на деревянных шампурах, не забудьте предварительно замочить их в холодной воде, чтобы они не сгорели на гриле. Подавайте курицу в кармашках питы с пряным релишем из свежих огурцов и помидоров, сбрызнув соусом из кунжутной пасты тахини.

Ингредиенты:

Шаурма с курицей

• 1,5 ч. л. молотой зиры
• 1,5 ч. л. паприки
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 1/4 ч. л. порошка чили
• 1 зубчик чеснока, натёртый
• 6 куриных бёдер без кожи и костей, нарезанных полосками по 2,5 см. (примерно 0,7 кг.)
• 3,5 ст. л. оливкового масла

Релиш из огурцов и помидоров

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. яблочного или белого бальзамического уксуса
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 2 помидора Сливка, нарезанных
• 1 гладкий огурец, нарезанный
• 1 зубчик чеснока, натёртый
• Сок 1 лимона
• Половина небольшой красной луковицы, измельчённая
• Горсть свежих листьев петрушки, порубленных

Соус тахини

• 1/4 ст. пасты тахини
• 1 ст. л. оливкового масла
• Сок половины лимона
• 4 кармашка белой питы диаметром 15 см.
• Оливковое масло

Как приготовить:

Шаурма:

Смешайте зиру, паприку, душистый перец, порошок чили и чеснок. Положите курицу в герметичный полиэтиленовый пакет с зиплоком и добавьте оливковое масло. Добавьте смесь специй и перемешайте, равномерно распределив их по всему мясу. Запечатайте пакет и положите его в холодильник мариноваться минимум на 30 минут.

Разогрейте гриль до умеренно сильно жара.

Насадите маринованные куски курицы на тонкие шампуры, оставляя достаточно места, чтобы можно было держать шампуры, примерно по 3 куска курицы на шампур. Когда вся курица будет нанизана, посыпьте её солью и положите на разогретый смазанный маслом гриль и жарьте по 4 минуты с каждой стороны или всего 8 минут.

Релиш:

Смешайте оливковое масло, уксус, орегано, помидоры, огурцы, чеснок, лук, петрушку и немного соли и чёрного перца.

Соус тахини:

В миске среднего размера смешайте пасту тахини, оливковое масло, лимонный сок и 1/4 ст. воды. Посолите по вкусу.

Для подачи наполните кармашки питы жареными кусочками курицы и подавайте с огуречным релишем и соусом тахини.