Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-5
Калорийность: 276
Один из самых лёгких рецептов хрустящих крылышек, которые покорят всех любителей сочетания сладкого и острого. В приготовлении используются плечевые части куриных крылышек, но по желанию вы можете взять всё крыло, кроме кончика. Предварительного маринования не требуется: крылышки смазываются смесью растопленного сливочного масла, мёда и перца чили и запекаются в духовке до хрустящей корочки. Особенный вкус им придаст измельчённый пекан, добавленный в сладко-острый соус. Отличная закуска к пиву!
Ингредиенты:
- 6 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 ст. мёда
- 2 ст. л. дистиллированного белого уксуса
- 2 ст. л. вустерского соуса
- 0,5 ст. порубленного пекана
- 2 ст. л. молотого перца анчо* (или порошка чипотле)
- 2 ч. л. чесночного порошка
- 900 гр. куриных крыльев (плечевая часть)
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 175°С.
В небольшую кастрюлю положите сливочное масло и растопите на среднем огне. Добавьте мёд и нагревайте, пока смесь не начнёт пузыриться, примерно 3 минуты. Снимите с огня и добавьте уксус, вустерский соус, орехи пекан, перец анчо и чесночный порошок. Посолите и поперчите по вкусу.
Разложите крылышки на противне и смажьте каждую из них маринадом. Запекайте до готовности курицы, примерно 25 минут. Смажьте их ещё один раз в середине запекания. Переложите крылышки на сервировочное блюдо и подавайте горячими. **
Примечания:
*Перец анчо – это сушёный перец поблано. Его иногда также называют пасилья. Это тёмно-красный порошок, а вкус его варьируется от мягкого до острого – самый сладкий из сушёных перцев чили. Перцы анчо часто продаются целыми. Вы можете их очистить от плодоножек и семян и измельчить дома в кофемолке или мельнице для специй. Анчо можно найти в супермаркетах, на латиноамериканских специализированных рынках или в интернете.
**Застелите противень фольгой, чтобы маринад не пригорал при запекании, и противень было легче мыть.