Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 259
«Полезный» жир лосося дополняется остро-сладкой глазурью из соуса баффало. Кожа карамелизуется на гриле до хрустящей корочки, когда на нее попадает соус. Она очень вкусная, но чтобы уменьшить жирность и калорийность блюда, ее можно убрать (указанные цифры учитывают кожу). Хрустящий освежающий салат из сельдерея заправлен тем же соусом с добавлением майонеза, а красный лук и лук-резанец дают блюду яркие цвета.
Ингредиенты:
- 4 шт. (по 140 гр.) филе лосося с кожей, толщиной 2,5 см.
- 2 ст. л. острого соуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. копченой паприки
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 2 ст. л. низкокалорийного майонеза
- 1 ст. л. лука-резанца, нарезать ножницами
- 8 стеблей сельдерея, нарезать тонкими ломтиками
- 1/2 небольшой красной луковицы, нарезать тонкими ломтиками
Как приготовить:
Разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль до умеренно высокой температуры.
В маленькой миске смешайте острый соус, коричневый сахар, паприку и кайенский перец. Переложите 1 ст. л. смеси в большую емкость и вбейте туда майонез; оставшийся соус отложите в сторону. В емкость с майонезом добавьте лук-резанец, сельдерей и красный лук, хорошо перемешайте.
Посыпьте лосось солью и перцем. Решетку гриля слегка смажьте маслом. Выложите филе на гриль кожей вверх и готовьте 2-3 мин., пока на рыбе не появятся полоски от решетки, и она будет легко отставать от гриля. Переверните и смажьте небольшим количеством оставшегося соуса. Продолжайте жарить еще 13-15 мин. до готовности, периодически смазывая филе соусом, пока рыба не покроется корочкой из глазури.
Переложите филе в отдельные тарелки и подавайте с салатом из сельдерея.
Рецепт лосося и ананаса на гриле с соусом гуакамоле.