Сырная запеканка из кукурузной каши

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 244

Эта простая запеканка готовится из кукурузной каши, смешанной с тёртым острым чеддером и сыром Пеппер-Джек. В духовке она приобретает аппетитную тёмно-золотистую корочку и отлично подходит для гарнира к любым основным блюдам.

Ингредиенты:

• 60 гр. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 3 ст. молока
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1 и 1/4 ст. кукурузной крупы
• 3/4 ст. тёртого острого чеддера
• 3/4 ст. тёртого сыра Пеппер-Джек
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 1 перо зелёного лука, тонко нарезанное (по желанию)

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом глубокую форму для запекания.

Смешайте в кастрюле куриный бульон, молоко, соль и кайенский перец и доведите до кипения. Медленно вмешайте кукурузную крупу и убавьте огонь. Накройте крышкой и варите, периодически помешивая, пока каша не загустеет, примерно 30 минут.

Снимите с огня и добавьте весь сыр, а также сливочное масло, и мешайте до получения однородной массы; дайте немного остыть. Добавьте яйца и переложите кашу в подготовленную форму для запекания.

Разгладьте поверхность и запекайте, до тёмно-золотистой корочки, примерно 1 час. Дайте отдохнуть минимум 5 минут. Посыпьте зелёным луком, если используете его, и нарежьте квадратиками.