Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 507
Омлет с начинкой из тягучего швейцарского сыра подаётся с печёными помидорами и луком под слоем хрустящих панировочных сухарей. Получается богатое белком и клетчаткой блюдо, которое отлично подойдёт как для позднего завтрака, так и для лёгкого ужина.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 4 сливовидных помидора, разрезанных поперёк пополам
- 1 небольшой белый лук, разрезанный на 4 кружка
- 1 ст. панко (японских панировочных сухарей)
- 10 больших яиц
- 2 ст. л. молока
- 4 ст. л. смеси рубленой зелени (например, петрушки и укропа) и/или зелёного лука
- 4 ч. л. несолёного сливочного масла
- 110 гр. грюйера или швейцарского сыра (примерно 1 ст.)
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 230°С. Смажьте форму для выпечки 1 ст. л. оливкового масла. Посыпьте помидоры и луковые кружочки солью и чёрным перцем и положите в форму срезами вверх. Смешайте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла с панировочными сухарями панко и посыпьте на помидоры и лук. Запекайте пока овощи не станут мягкими и немного подрумянятся, 15-20 минут.
Смешайте в миске яйца, молоко и зелень, посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла, вращая сковороду, чтобы покрыть дно маслом. Когда пена спадёт, добавьте четверть яичной смеси. Жарьте 10 секунд, затем водите силиконовой лопаткой по краю, пока яичница не застынет, примерно 1 минуту.
Разбросайте четверть сыра по центру, затем сложите омлет пополам. Жарьте ещё 30 секунд или до желаемой степени готовности. Переложите на тарелку. Точно так же пожарьте ещё 3 омлета. Подавайте с печёными помидорами и луком.