Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6
Спагетти, появившиеся в Италии, давно любят и готовят во всем мире. К ним придумано бесчисленное множество соусов. И хотя все необходимые для приготовления ингредиенты – это лишь мука и вода, на тарелке все равно, обычно, оказывается паста из упаковки. Однако чтобы понять разницу между купленными и домашними спагетти, стоит приготовить их самостоятельно. Пасту можно отварить примерно после часа просушки. Останется лишь добавить любимый соус и наслаждаться непередаваемым вкусом.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки из твердой пшеницы (семолина) и еще на завершение раскатки
- 2 ст. муки
- 1–1,25 ст. подогретой воды
Как приготовить:
Поместите оба вида муки в большую миску и хорошо перемешайте. Сделайте углубление в центре и понемногу вливайте воду. При этом перемешивайте массу руками, пока не сформируется тесто. Воды может потребоваться больше или меньше, в зависимости от влажности на кухне.
Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его, как на хлеб, в течение 8–10 мин., пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и дайте отдохнуть 10 мин. при комнатной температуре.
Скатайте тесто в длинные «веревки» толщиной около 2 см. Отступая по 0,6–1 см., начните отрезать кусочки. Раскатывайте каждый между ладонями, чтобы тесто истончилось и получилась нить длиной от 15 до 20 см. Разложите на деревянной доске, и посыпьте большим количеством муки.
Рецепты классических блюд с пастой спагетти:
Паста «Карбонара»
Спагетти аматричана
«Райс-а-рони»
Паста-суп
Спагетти с тилапией в остром томатном соусе
Спагетти с лимонным соусом и креветками
Паста «Карбонара»
Спагетти аматричана
«Райс-а-рони»
Паста-суп
Спагетти с тилапией в остром томатном соусе
Спагетти с лимонным соусом и креветками