Тесто для печенья с кусочками шоколада без яиц

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 234

Это съедобное тесто для печенья с кусочками шоколада можно испечь, а можно есть просто так, или как дополнение к мороженому. В нём не содержится сырых яиц, которые могут вызвать сальмонеллёз, а вместо них добавляется сметана, и тесто приобретает свою обычную текстуру. Также благодаря отсутствию сырых яиц тесто можно хранить в холодильнике до 5 дней. Только плотно закройте его, чтобы не заветрилось.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 0,5 ст. тёмно-коричневого сахара
• 1/4 ст. сахара-песка
• 60 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 2 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1/3 ст. мелко порубленного полусладкого шоколада

Как приготовить:

В миске среднего размера смешайте венчиком муку, соду и соль и отложите в сторону. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло, тёмно-коричневый сахар, сахар-песок, сметану и ванильный экстракт до получения однородной массы, примерно 2 минуты.

Добавьте мучную смесь и на низкой скорости замесите однородное тесто. Силиконовой лопаткой вмешайте кусочки шоколада. Подавайте тесто комнатной температуры или храните в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.