Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 727
На создание этого блинного торта вдохновил популярный американский сэндвич с арахисовой пастой и джемом. Сложите пухлые панкейки стопкой, чередуя с джемом, а сверху полейте глазурью из хрустящей арахисовой пасты и кленового сиропа. Для приготовления можно выбрать любой джем или конфитюр, который любит ваша семья, а вместо арахисовой пасты попробуйте, например, миндальную пасту.
Ингредиенты:
Панкейки
- 1 и 2/3 ст. муки высшего сорта
- 1/4 ст. кукурузного крахмала
- 1/4 ст. сахарной пудры
- 1 ст. л. разрыхлителя теста
- 1/4 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 и 1/4 ст. молока
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла
- 2 больших яйца
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ст. джема или конфитюра, желательно, виноградного, клубничного или черничного
Глазурь из арахисовой пасты и кленового сиропа
- 0,5 ст. арахисовой пасты, желательно хрустящей
- 0,5 ст. кленового сиропа
- 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 95°С. Застелите противень двумя кухонными полотенцами, сложенными стопкой, и поставьте в духовку. Туда вы будете складывать готовые панкейки, чтобы они не остыли.
Панкейки:
Смешайте в большой миске муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру, разрыхлитель, соду и соль. В миске среднего размера смешайте молоко, масло, яйца и ванильный экстракт. Добавьте молочную смесь к мучной смеси и замесите густое тесто (можете не пытаться разбить все мелкие комочки). Дайте тесту постоять 5 минут.
Нагрейте большую антипригарную сковороду или гридль на среднем огне. Налейте 0,5 ст. теста в сковороду, распределяя его в круг диаметром 15 см. Жарьте, пока на поверхности панкейка не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 1 минуты.
Переверните панкейк и жарьте до готовности, ещё примерно 45 секунд. Переложите панкейк на противень в духовке между двумя кухонными полотенцами. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы пожарить ещё 5 панкейков.
Глазурь:
Смешайте арахисовую пасту, кленовый сироп и соль в средней миске, подходящей для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь. Нагревайте около 1 минуты, чтобы масса стада горячей. Энергично взбейте до получения однородной, но всё ещё жидкой глазури.
Торт из панкейков:
Положите 1 панкейк на тарелку и равномерно смажьте 3 ст. л. джема. Сверху положите ещё один панкейк, слегка надавливая, чтобы выровнять и равномерно распределить джем. Намажьте 3 ст. л. джема на второй панкейк и сверху положите третий. Повторите с оставшимися панкейками и джемом, чтобы получилась 1 большая стопка из 6 панкейков. Разрежьте на 4 части и сразу же подавайте, полив сверху тёплой глазурью.