Мидии по-французски

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

Приготовьте лёгкий ужин в средиземноморском стиле, сварив мидии по-французски в ароматном чесночном соусе из сливок и вина с добавлением зелени. Для этого блюда используйте только качественные свежие или замороженные мидии в створках. При приготовлении они должны выделить свой сок, который, смешавшись с соусом, будет источать непередаваемый аромат. Получившийся соус подавайте в отдельной чаше и макайте в него хрустящий хлеб.

Ингредиенты:

• 900 гр. мидий в створках, помытых
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 луковицы шалота, мелко нарубленные
• 4 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ст. сухого белого вина
• 0,5 ст. жирных сливок
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, нарезанного кусочками
• Половина пучка петрушки, нарубленной
• Хлеб с хрустящей корочкой для подачи

Как приготовить:

В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Насыпьте шалот и чеснок и обжаривайте в течение 5 минут до мягкости. Добавьте мидии, вино, сливки, сливочное масло, петрушку и хорошо посолите.

Тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте примерно 10 – 15 минут, чтобы раскрылись ракушки и мидии сварились. Готовые мидии сложите в одну чашу, а их сок налейте в другую. Подавайте с хрустящим хлебом.