Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 190
Многие не любят брюссельскую капусту из-за характерного вкуса и специфического аромата, но с этим рецептом от Айны Гартен вы сможете приготовить потрясающий гарнир, который будут есть все. Ваши главные помощники – сливочное масло и копчёный бекон. С беконом ведь всё вкуснее!
Ингредиенты:
- 110 гр. копчёного бекона, нарезанного кубиками по 2,5 см.
- 1 ст. рубленого жёлтого лука
- 0,5 ст. лука-шалота, нарезанного полукольцами
- 350 гр. свежей брюссельской капусты, разрежьте на 4 части
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса (не густого)
- Флёр-де-сель
Как приготовить:
В большой сковороде 30 см. на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте бекон и жарьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока он не станет хрустящим. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отставьте в сторону.
Добавьте лук и лук-шалот в сковороду и жарьте в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте брюссельскую капусту (включая все выпавшие листья), 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте в течение 5 минут
Добавьте сливочное масло и готовьте, не накрывая крышкой, ещё 5 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавьте жареный бекон и бальзамический уксус и перемешайте, соскабливая со дна сковороды прилипшие кусочки. Слегка посыпьте флёр-де-сель и подавайте капусту горячей.