Универсальный зелёный соус

Время: 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 1
Калорийность: 651

Этот яркий травяной соус подходит ко всему! Попробуйте с ним рыбу, птицу, блюда из круп или жареные на гриле овощи. Его также можно подать как дип со свежим овощам или креветкам. В этом соусе вас ждёт вкусное сочетание петрушки и шнитт-лука, но подойдёт любая мягкая зелень, которая вам нравится (базилик, кинза, укроп или мята). Молодой шпинат придаёт йогуртовому соусу приятный зелёный цвет, но вы также можете добавить молодую руколу или капусту кейл.

Ингредиенты:

• 1 ст. свободно уложенных свежих листьев петрушки
• 1 ст. свободно уложенного молодого шпината
• 1 ст. простого греческого йогурта любой жирности
• 1/4 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Капелька острого соуса
• 1 раздавленный зубчик чеснока

Как приготовить:

Смешайте петрушку, шпинат, йогурт, зелёный лук, оливковое масло, лимонный сок, острый соус, чеснок и 1 ч. л. соли в блендере или кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы ярко-зелёного цвета.

Переложите в миску или контейнер, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей. Соус можно хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.