Вегетарианская тушёная листовая капуста

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 122

Тушёная листовая капуста – традиционное блюдо южной кухни США. В классическом рецепте плотные зелёные листья капусты медленно тушатся вместе с ветчиной или кусочками копчёной индейки, но эта вегетарианская версия готовится без мяса. При этом вкус получается не менее насыщенным и пикантным.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• Половина луковицы, крупно нарезанная
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 450 гр. нарезанной листовой капусты
• 3 ст. овощного бульона
• 2 помидора, очищенных от семян и мелко нарезанных

Как приготовить:

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло. Обжаривайте лук до легкого размягчения, около 2 минут, затем добавьте хлопья красного перца и чеснок, готовьте ещё минуту.

Добавьте капусту и готовьте ещё минуту.

Добавьте овощной бульон, накройте и доведите до кипения. Тушите, пока зелень не станет мягкой, примерно 40 минут. Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу.