Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 377
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, нарезать ломтиками
- 120 гр. колбасы салями, нарезать соломкой
- 1 средняя головка репчатого лука, нарезать тонкими полукольцами
- 2 маленьких сладких перца (зеленый и желтый), нарезать соломкой
- 1/2 ч. л. сушеного перца хлопьями
- 1 ст. протертых томатов или соуса маринара (рецепт см. здесь)
- 1/4 ст. листьев свежей петрушки
- 8 яиц
- 2 ст. л. натертого сыра пекорино романо или пармезана
- Белый хлеб, для подачи
Как приготовить:
Нагреть в сковороде оливковое масло до средней температуры. Добавить чеснок и жарить до золотистого цвета, приблизительно 3 мин. Достать чеснок из масла и выбросить.
Увеличить нагрев сковороды до умеренно высокой температуры и добавить салями, лук, перцы и перечные хлопья. Жарить, помешивая, до тех пор, пока салями не начнет обжариваться, приблизительно 5 мин. Добавить протертые томаты и 1/2 ст. воды, тушить, до тех пор, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 5 мин.
Уменьшить нагрев сковороды до средней температуры. Посыпать овощи листьями петрушки и сделать 4 углубления. Разбить в миску 2 яйца, затем вылить в одно из углублений.
Повторить с оставшимися яйцами. Посыпать тертым сыром. Накрыть сковороду крышкой и готовить, до тех пор, пока белки не затвердеют, и желтки не будут приготовлены к желаемой готовности. Подавать яичницу-глазунью с хлебом.